Человек обладает несколькими базовыми потребностями, и, хотите-не хотите, их нужно удовлетворять. Пища — одна из таких потребностей. Эволюция предусмотрела механизмы, которые поощряют нас за процесс поглощения пищи. В противном случае мы могли бы вымереть от голода!
Еда тесно связана с нашим эмоциональным состоянием и, не побоюсь этого сказать, с психическим здоровьем. В свою очередь, расстройства питания часто связаны с психическим нездоровьем. Это происходит потому, что пища влияет на нейромедиаторы в нашем мозге.
Серотонин, например, отвечает за чувство счастья и благополучия. Без белка, содержащего триптофан, сохранить хорошее настроение становится сложно. Дофамин — это удовольствие. Но здесь важно помнить, что чрезмерное потребление углеводов может быстро истощить наши запасы дофамина. В результате удовольствия от небольших порций становится недостаточно, и начинается зависимость.
Избыточное потребление переработанной пищи и сахара может привести к агрессии, гиперактивности и импульсивности, особенно у детей.
Когда у человека возникают психические проблемы, он может ощутить, что еда приносит облегчение. И таким образом можно оказаться на крючке переедания. Даже если с помощью силы воли удается остановиться, это обычно бывает временным. Срыв может произойти вновь, пока не будет выявлена и решена основная проблема в психоэмоциональной сфере.
Важно понимать эту связь и стремиться к более гармоничному отношению с пищей.