Положите лаваш на сухую сковороду с антипригарным покрытием, в центр лаваша тертый сыр, ломтики помидора, и влейте яйцо.
Посыпьте сверху зеленью, посолите, добавьте перец по вкусу. И сложите лаваш конвертиком. Накройте крышкой и обжарьте на медленном огне с двух сторон.